腌魚的制作方法如下：
1、處理魚：
新鮮的魚用刀從魚背上切開，然后取出魚的內臟、拔除魚鰓、還有一些黑死內膜，最后清洗干凈備用。
2、腌制：
用細鹽均勻的抹在魚肉上，魚皮上不用抹，額外的可以抹一些料酒在魚肉上面。
3、按壓：
把魚肉放進瓷壇，陶盆等容器中，用很重的石塊或者一些重的東西壓在魚上，如何用竹片撐開整條魚，壓一星期即可。
4、風干：
用繩子把按壓好的魚吊掛在室外，掛在有風的地方進行風干。
腌魚鮮美，味道好，適合待客。
腌魚的制作方法如下：
1、處理魚：
新鮮的魚用刀從魚背上切開，然后取出魚的內臟、拔除魚鰓、還有一些黑死內膜，最后清洗干凈備用。
2、腌制：
用細鹽均勻的抹在魚肉上，魚皮上不用抹，額外的可以抹一些料酒在魚肉上面。
3、按壓：
把魚肉放進瓷壇，陶盆等容器中，用很重的石塊或者一些重的東西壓在魚上，如何用竹片撐開整條魚，壓一星期即可。
4、風干：
用繩子把按壓好的魚吊掛在室外，掛在有風的地方進行風干。
腌魚鮮美，味道好，適合待客。
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