干腐竹不需要用冷水泡一夜，泡一夜會讓腐竹的口感變差，一般泡1個小時就夠了。具體操作如下：
1、準備
準備干腐竹、冷水、溫水、鹽、蓋子；
2、泡發
先把干的腐竹放進冷水中，因為干腐竹很輕所以泡的時候可以在上面加個蓋子，讓腐竹完全泡在水中，保證每個地方都泡發到，基本泡發后，把腐竹切成細絲，再放到溫水中泡20分鐘，泡的時候加點鹽，這樣泡出來的腐竹就完美了。
溫馨提醒：一開始用冷水浸泡腐竹是為了保證腐竹的味道不流失，保持完整的外觀，但只用冷水需要泡四五個小時才能泡開，后面用溫水是加速腐竹泡發節約時間。
干腐竹不需要用冷水泡一夜，泡一夜會讓腐竹的口感變差，一般泡1個小時就夠了。具體操作如下：
1、準備
準備干腐竹、冷水、溫水、鹽、蓋子；
2、泡發
先把干的腐竹放進冷水中，因為干腐竹很輕所以泡的時候可以在上面加個蓋子，讓腐竹完全泡在水中，保證每個地方都泡發到，基本泡發后，把腐竹切成細絲，再放到溫水中泡20分鐘，泡的時候加點鹽，這樣泡出來的腐竹就完美了。
溫馨提醒：一開始用冷水浸泡腐竹是為了保證腐竹的味道不流失，保持完整的外觀，但只用冷水需要泡四五個小時才能泡開，后面用溫水是加速腐竹泡發節約時間。
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